半発酵のほうじ茶をゆっくり淹れる

日本茶は殆どが不発酵なので、これは珍しい。
さしづめこれは中国ほうじ茶のようなもの。

耐熱の蓋つきグラス熱湯を注いでゆっくりと広がっていく葉を観察。じわじわと葉の広がりとともにほうじ茶の香りが漂ってくる。

花のような香り
ほんのり蜜のような甘み
黄色がかった水色

いつも飲んでる不発酵のほうじ茶とはまたひと味違って新鮮。

これはチョコレートがあいそうだ。